Recette Stuffed Focaccia pincé

Chococcino cake (74 votes)  
Catégorie Levain
 
préparation: 80 min.
parties: 10 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Le levain, sucré ou salé, donnent toujours une grande satisfaction à ceux qui prépare les élaborer, mais aussi à ceux qui les dégustent en particulier si elle est faite de formes originales! Avez-vous déjà essayé la focaccia Tuttigusti et gâteau de roses? Ensuite, vous ne pouvez pas manquer la recette de la focaccia farcie pincé: une pâte molle à gauche pour se lever et se propager à la main, par coppare pour créer de jolies roses en peluche avec des cubes de fromage et de charcuterie en alternance avec un remplissage épicé ‘nduja! Chaque petite rose cache le contenu appétissante que vous pouvez personnaliser avec tout ce que vous sentez taquine le palais. Dough nous avons ajouté du lait kéfir, une des plus anciennes boissons à base de lait fermenté, en plus d'être riche en propriétés, favorise la hausse de leurs propres focaccia grâce à des enzymes qui est riche! Qu'attendez-vous? Vos invités sont en attente pour savourer ce délicieux focaccia farcie pincé!

Tuttigusti focaccia

Ingrédients pour la pâte à un moule de 32 cm de diamètre,
œufs (Petit) 1
00 farine 300 g
kéfir de lait 75 g
lait entier 75 g
sucre 9 g
levure sèche 3 g
huile de graines 40 g
sel fin 6 g
Pour le remplissage
fromage 100 g
Emmentaler 80 g
jambon braisé (Une tranche) 140 g
nduja 100 g
pour le brossage
œufs 1

préparation

focaccia farcies pincés

Pour préparer la focaccia farcie à cordes pincées commencé à partir de’pâte. Dans un planétaire fourni avec crochet versez la farine tamisée, la levure sèche (1) et le sucre (2) et tirer la faible vitesse planétaire. Puis ajouter le lait et le kéfir de lait pour rincer la température ambiante (3).

focaccia farcies pincés

Comme vous continuez à bien mélanger, ajouter le’de l'huile de graines de fil (4). Ensuite, ajoutez la’à température ambiante oeuf (5) lorsqu'il est absorbé, ajouter le sel (6).

focaccia farcies pincés

Continuez à pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le’la pâte sera bien enfilées sur le crochet (7). Donc, le déplacer sur un plan de travail fariné et pétrissez avec vos mains (8) pour lui donner une forme sphérique (9).

focaccia farcies pincés

Mettez le’la pâte dans un grand bol et couvrir d'une pellicule de plastique transparent (10). Laisser lever pendant 4 heures dans le four avec la lumière sur (à une température de 26-30 ° maximum). Pendant ce temps, procéder à la préparation de la garniture. Prenez le Emmentaler et le fromage et les couper en petits cubes (11), en répétant le’en coopération avec le jambon (12).

focaccia farcies pincés

Après temps de montée reprendre le’la pâte a doublé de volume (13) et le transférer à une planche à pâtisserie légèrement farinée; avec un rouleau à pâtisserie rouler jusqu'à obtenir une feuille d'épaisseur de mm 5 (14). Puis couvrir la pâte feuilletée avec un torchon propre et laisser reposer pendant 10 minutes (15). Cela est nécessaire pour empêcher le coppando immédiatement’Ce mélange se retire.

focaccia farcies pincés

Créer des disques de pâte avec le’aide d'une pâtisserie anneaux de 8 cm de diamètre (16). L’faire avancer la pâte peut être réutilisée pour des disques supplémentaires. Vous pouvez farciere la moitié des disques obtenus avec les dés de jambon et emmental (17) et la’une demi-cuillère à café de "soins nduja et des cubes de fromage (18), en prenant pour laisser un espace entre le bord pour empêcher la fuite de la garniture pendant la cuisson.

focaccia farcies pincés

Prenez une voiture et le plier en deux pour obtenir une demi-lune (19), puis convergent au centre du croissant se termine afin de donner la forme de petite petite rose (20). Ecrasez bien les extrémités avec vos doigts pour sceller la’pâte. Répétez la’opération avec tous les disques. Alors, prenez une casserole sur le diamètre de 32 cm et une ligne de papier sulfurisé. Disposer le rosellne fourré dans la casserole, en commençant par les bords (21) en alternance avec ceux remplis de versets.

focaccia farcies pincés

Ensuite, remplissez le moule entier au centre, qui se chevauchent aussi les roses dans le centre avec une deuxième couche si nécessaire (22). Badigeonner légèrement battu avec toute oeuf focaccia farcie pincée (23) et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes (ou dans un four à convection à 180 degrés pendant 10 minutes). Votre focaccia farcie au four pincé, laisser refroidir à la température ambiante et… Goûtez encore chaud (24)!

préservation

focaccia farcie pincé peut être couvert dans la cloche jusqu'à 2-3 jours dans le réfrigérateur. Chauffer légèrement avant de servir.

Il peut congeler une fois cuit, si elles ont été utilisées uniquement des ingrédients frais. E 'peut également le congeler comme matières premières. Pour cuire le dégel du gâteau à la température ambiante, les brosser avec l'oeuf et cuire au four comme indiqué.

conseil

Le remplissage est la partie amusante de ce focaccia: off à l'imagination! Obtenez jiggy avec des combinaisons de fromage et de charcuterie que vous aimez et qui répondent aux goûts de vos invités!

curiosité

Le lait kéfir qui est utilisé dans cette recette est une boisson dérivée de lait fermenté et est largement utilisé dans les régions de l'Europe de l'Est, en particulier en Russie et dans le Caucase.

La tradition veut qu'il est préparé avec du lait frais à laquelle sont ajoutés des démarreurs ou des granulés de kéfir, d'où le nom de cette boisson. L'utilisation de lait fermenté a des origines très anciennes qui sont perdus dans le temps: boissons similaires sont également mentionnés dans "The Million" par Marco Polo.

Le kéfir de lait peut être acheté dans les magasins d'aliments mieux approvisionnés, les magasins vendant de la nourriture ethnique, ou dans les magasins bio.