Recette Tarte aux pommes

Chococcino cake ( votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 80 min.
parties: 8 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Quand il vient à la cuisine américaine, une des recettes qui viennent immédiatement à l'esprit est sans aucun doute le mythique gâteau grand-mère de canard, tarte aux pommes, mieux connu à l'étranger comme American Pie, ou le gâteau national américain avec le gâteau au fromage. La préparation de la’Apple Pie est pas particulièrement difficile, il est donné juste un peu’ gâteau travailleur de l'emballage et de toute garniture.

Tarte à la citrouille

Ingrédients pour une masse de 25 cm de diamètre
beurre froid du réfrigérateur 225 g
00 farine 450 g
sel 1 pincer
eau glace 100 g
Pour le remplissage
reinettes (Déjà nettoyé) 1 kg
citrons 1
sucre 100 g
cannelle moulue 1 cuillère à café
noix de muscade , dur q.s.
eau 2 cuillères à soupe
pour le brossage
lait entier q.b

préparation

tarte aux pommes

Pour se préparer à l'Apple Pie commence par la réalisation de’pâte. Au lieu planétaire le beurre froid coupé en morceaux petits réfrigérateurs, la farine et une pincée de sel (1). Operated la feuille et ajouter l'eau glacée (2), continue pendant quelques secondes jusqu'à ce que la pâte est assez grossière (3); puis avec une spatule pour transférer la cuisson sur une planche de bois.

tarte aux pommes

Pétrir la’la pâte avec vos mains pendant 8-10 minutes (4) jusqu'à ce qu'il ait pris une consistance lisse, puis placer au réfrigérateur pour se reposer pendant 20 minutes, recouvert d'une pellicule de plastique ou un sac en plastique (5). En attendant, vous pouvez procéder à la préparation du remplissage’Apple Pie. Tout d'abord, voir au nettoyage des pommes. Lavez et pelez-les (6);

tarte aux pommes

coupé en quartiers (7), puis diviser chaque segment en tranches de 5 mm d'épaisseur chacune (8). Afin d'éviter le noircissement, mettre les pommes que vous avez coupé à tremper dans un bol de jus de citron et l'eau et garder de côté. Dans une poêle, de préférence antiadhésive, chauffer le sucre, la cannelle et ajouter la noix de muscade râpée (9).

tarte aux pommes

Versez deux cuillères à soupe d'eau (10) et cuire le caramel, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que vous voyez les grosses bulles; à ce point dans le caramel, faire fondre une petite noix de beurre (11). Ajouter les pommes et le zeste de citron (12), le dynamitage pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pommes soient légèrement doux à l'extérieur et à l'intérieur très croustillant. Éteindre le feu et laisser refroidir.

tarte aux pommes

Beurrer légèrement un moule à gâteau rond avec des bords ondulés d'environ 25 cm de diamètre (13). Sauf si vous avez une casserole ondulé, vous pouvez utiliser un moule à gâteau lisse. Après 20 minutes, retirez le’la pâte du réfrigérateur et de le diviser avec un couteau en deux parties dont l'une est légèrement plus grande que la’autres (14). Avec un rouleau à pâtisserie commencer à déployer la plus grande partie du mélange de pâte sur la surface de travail légèrement farinée, en essayant d'accomplir une forme arrondie avec une épaisseur de 5 mm (15).

tarte aux pommes

Enroulez le’la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie et la ligne du bac (16). Répartir les pommes dans la poêle en versant dans le centre pour créer un petit monticule et tout’Apple Pie son formulaire classique (17). Ajouter un peu de beurre sur les pommes et rouler sur la partie restante de la pâte en un cercle exactement la même chose, vous allez mettre sur le gâteau pour couvrir le remplissage (18).

tarte aux pommes

Alors fini les bords de la casserole, la coupe avec une lame de boxcutter lisser l'excédent de pâte à l'extérieur (19). Alors fermez votre gâteau, pinçant avec les doigts la pâte pour sceller les bords (20) (alternativement, pour une version plus classique, vous pouvez le décorer avec les dents d'une fourchette). Avec une lame de boxcutter lisses coupes de maquillage d'environ 3 cm, non loin du centre, qui servira à la fois de faire le plus beau gâteau, à la fois laisser sortir la vapeur qui se forme à l'intérieur (21).

tarte aux pommes

Badigeonner la surface de’Tarte aux pommes avec du lait (22) et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Après ce temps, toujours brosser avec le lait (23) et faire cuire à nouveau abaisser la température à 180 ° pendant 20 minutes. Badigeonner légèrement une troisième fois et cuire à 170 degrés pendant 20 minutes. Si vous avez une cuisson four ventilé à 180 °, 160 ° et 150 ° pendant 10 minutes à chaque fois. quand’Apple Pie est prêt et commence à dorer, éteindre et le laisser refroidir dans le four (24). Alors sfornatela et servir la tarte aux pommes directement dans la casserole.

préservation

L'Apple Pie peut être conservé sous une cloche de verre pendant 2-3 jours. Vous pouvez stocker dans le réfrigérateur pendant une semaine au plus: avant de consommer la chaleur dans le four quelques minutes ou quelques secondes au micro-ondes.

conseil

Couper les pommes au dernier moment, car ils ont tendance à devenir noir en peu de temps. S'il est nécessaire, vous pouvez les tremper dans l'eau froide avec le jus d'un citron. Si, pendant la cuisson, vous trouvez que l'Apple Pie aura tendance à colorer trop, couvrir de papier d'aluminium et terminer la cuisson de cette façon.

curiosité »

Vous aimez manger américain?

Alors venez essayer les autres recettes de style américain! Il est dit que l'origine de la’Apple Pie était un anglais typique doux, mais la recette, est arrivé en Amérique, est devenu célèbre dans la région de la Nouvelle-Angleterre, où il a été consommé après un repas et des restes (difficiles à maintenir à long car il n'y avait pas de réfrigérateurs) accompagnaient le premier petit déjeuner du matin suivant. Le succès de’Apple Pie croisé sur le continent, de sorte que est maintenant devenu le’emblème américain.