Recette tortillas de farine

Chococcino cake (14 votes)  
Catégorie Plats uniques
 
préparation: 30 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Les tortillas sont pour le Mexique l’symbole de la nourriture de la nation, où ils utilisent la même manière à accompagner le pain ou envelopper une variété d'aliments et de plats. Outre les célèbres tortillas de maïs sont également tortillas de farine, préparées avec de la farine de blé dans les régions du Mexique où le maïs est rare: en particulier dans les régions de Chihuahua et Sonora blé abonde et tortillas sont présentés à remplir et roulé avec préparations de viande ou de légumes.
Si vous avez beaucoup de convives pour plaire, alors pourquoi ne pas donner une touche mexicaine au dîner? Essayez les tortillas de farine ont diminué, par exemple, dans les enchiladas ou accompagnés de porc épicé et guacamole yogourt: personne ne peut résister!

tortillas de maïs

Pour 4 tortillas
eau tiède 120 g
00 farine 250 g
sel fin 10 g
huile d'olive extra vierge 30 g

préparation

tortillas de farine

Pour préparer les tortillas de farine vous placez la farine dans un grand bol. ajouter le’de l'eau tiède (1), du sel (2) et le’l'huile d'olive (3). rapidement mélanger avec vos mains, puis transféré le’la pâte sur une surface de travail.

tortillas de farine

Continuer à travailler le’pâte (4) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pâte compacte: lui donner la forme de boule classique et l'envelopper dans une pellicule plastique (5) pour le faire reposer 30 minutes sur une surface de travail. Après le temps nécessaire de diviser la’la pâte en 4 parts égales (6).

tortillas de farine

Donner à chaque partie une forme sphérique (7), laissez-les reposer pendant quelques minutes, puis passez à les poser. Mash légèrement avec la pointe des doigts (8), puis le rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 mm et d'un diamètre de 22-24 cm (9).

tortillas de farine

Faites-les cuire sur une plaque de crêpe ou une poêle antiadhésive préchauffée, sans ajouter de l'huile ou d'autres condiments (10) et les retourner après 3 minutes’aide d'une spatule (11). Comme le cuisinier, vous pouvez les superposer les uns les autres couchés sur une plaque ou en les recouvrant avec un chiffon de cette manière reste humide et ne dessèche pas (12).
Les tortillas sont prêts.

préservation

Nous devrions consommer tortillas le plus tôt possible, car ils ont tendance à se dessécher. Il est permis de congélation, dans un contenant hermétique.

conseil

Si vous remarquez qu'une tortilla et rouler le’la pâte est trop élastique, le mettre de côté pour un moment de détente en outre le maillage de gluten et de continuer avec un autre.