Recette Trofie à Portofino

Chococcino cake (87 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 60 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Pour tous ceux qui aiment le pesto, mais sont à la recherche des variations savoureuses voici une recette qui vient de la Ligurie: trofie à Portofino.
La recette est préparée avec trofie, pâtes typiques de la cuisine ligure fabriqués à partir de farine de blé qui a l'apparence caractéristique d'une boulette recroquevillé allongée. Trofie à Portofino sont assaisonné avec une sauce au pesto Génois et sauce tomate fraîche.
Dans cette recette, trofie sont “salis” juste avec la sauce tomate, juste assez pour donner un goût plus riche et mélanger la couleur vert clair qui caractérise le pesto classique. Trofie sont parfaits pour ce pansement: leur conique et recroquevillé forme conserve parfaitement la sauce.
Trofie à Portofino, préparé avec des ingrédients frais de saison, est un plat parfait pour votre menu de printemps.

Trofie à la crème de courgettes et bacon
ingrédients
trofie ligure 350 g
tomates cerises 250 g
huile d'olive extra vierge q.s.
sel fin q.s.
pesto
basilic 25 g
huile d'olive extra vierge 50 ml
fromage parmesan , dur 35 g
pecorino , dur 15 g
pignons de pin 7 g
ail 1 clou de girofle
gros sel marin 1 pincer
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trofie ligure

Trofie Liguri Barilla doivent leur consistance particulière à la forme effilée et tordue, qui divertit le palais avec chaque bouchée et tient l'assaisonnement parfaitement.
L'idéal pour apporter à la table des plats simples et savoureux.

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préparation

Trofie à Portofino

Pour réaliser le trofie Portofino a commencé à partir de la préparation de pesto suivant la recette du Pesto alla Genovese. Prenez un mortier (comme une alternative si vous ne disposez pas d'un mortier, vous pouvez utiliser le mélangeur), placer tous’à l'intérieur du’l'ail, commencez pas à pas pour hacher, puis ajouter les feuilles de basilic (1), avec une pincée de sel. Basilic écrasé contre les parois du mortier en rotation du pilon de gauche à droite et en même temps faire tourner le pignon dans le sens opposé (de droite à gauche). Lorsque les feuilles de basilic libèrent un liquide vert vif, ajouter les noix de pin et commencer à battre. Ajouter le fromage et enfin l'huile d'olive extra vierge qui verser, en remuant constamment avec le pilon. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous avez une sauce lisse (3). Le pesto est prêt, garder de côté.

Trofie à Portofino

Prendre en charge maintenant la sauce tomate: Laver les tomates, les couper en deux (4), mis sur une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (5), ajouter les tomates (6)

Trofie à Portofino

salée (7) et faire cuire les tomates à feu modéré (8) jusqu'à ce que vous Flake (9).

Trofie à Portofino

Ensuite, mettre les tomates dans un moulin à légumes (10). Pour obtenir la sauce, les passer à travers un tamis (11) pour enlever les graines et le stocker dans la casserole (12).

Trofie à Portofino

Maintenant, combiné avec le pesto obtenu de sauce tomate préparée précédemment (13). Mélangé à fournir un puits de sauce homogène (14). trofie Enfin préparé: mettre une casserole d'eau salée, porter à ébullition et ajouter le trofie (15),

Trofie à Portofino

cuisinier trofie (16). Quand ils sont cuits, les égoutter et les ajouter à la sauce trofie pesto et tomates (17). Remuez bien pour parfumer la pâte (18) et servir le trofie à Portofino chaud.

préservation

Trofie à Portofino peut être stocké dans le réfrigérateur pendant quelques jours, il a fermé dans un récipient hermétique.
Il est recommandé de ne pas geler le trofie à Portofino. Si vous avez peu de temps, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la congeler.

conseil

Décorer le plat avec trofie à Portofino avec quelques feuilles de basilic qui attireront saveur fraîche et intense de la sauce utilisée pour l'assaisonnement!