riz aux fruits de mer salade

Chococcino cake (63 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 60 minutes
personnes: 6 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

riz aux fruits de mer salade

L 'salade de riz aux fruits de mer est une nouvelle et riche salade de riz enrichi avec beaucoup de fruits de mer et les poissons de la chair délicate. Lumière et appétissante est parfait pour les chaudes journées d'été, pour un déjeuner léger, mais nutritif, et est également idéal pour être transporté pour un voyage à l'extérieur. En fait, cette salade de riz peut être refroidi et stocké dans un réfrigérateur pendant 24 heures, de sorte qu'il peut être également préparé la veille.

L 'salade de riz aux fruits de mer est la version d'été, plus frais et plus léger que classique fruits de mer risotto, Flat également à base de riz et de poissons de la mer, ce qui est différent d'être "lié" comme un risotto et servi chaud. Les mêmes goûts, mais aussi très différent, le premier est plus approprié pour l'été, le deuxième servi chaud en hiver, les deux saveurs pour essayer de retrouver la recette après recette.

La salade de riz aux fruits de mer est un premier cours du goût parfait de la mer pour chaque occasion. Choisissez les ingrédients que vous aimez, céder la place à vos poissons préférés. Typiquement, la recette est faite avec des poissons d'eau salée, mais vous pouvez également choisir l'eau douce. Réunis même goûts différents et travailler sur votre salade.

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Comment faire la salade de riz aux fruits de mer

La salade de riz aux fruits de mer est salade de riz frais et délicieux garni avec du poisson frais, qui attire tout le bon goût de la mer.

Ingrédients (6)

300 g de riz (Pour les salades)
1 kg de poulpe
1 kg de moules
1 kg de palourdes
600 grammes de crevettes
700 gr de baudroie
200g de tomates cerises
100 grammes d'olives noires (Dénoyautées)
1 carotte
1 branche de céleri
1/2 oignon
2 gousses d'ail
3-4 gousses
3-4 de baies de genièvre (Ou) poivres
q.s. d'huile d'olive (Extra vierge)
1 bouquet de persil
q.s. sel


préparation

    Pour préparer 'salade de riz aux fruits de mer commencé à poulpes nettoyé, si vous ne l'avez pas déjà fait à votre poissonnier de confiance, et la cuisine avviatene, comme ce qui va prendre plus de temps. Porter à ébullition une grande casserole d'eau froide hyène, aromatisé avec le céleri, la carotte, l'oignon, les feuilles de laurier, clou de girofle et quelques grains de poivre. Dès que l'eau bout, passez à la prochaine plongée que les tentacules de la pieuvre: trempez-les et soulevez-les plusieurs fois, jusqu'à ce que vous vous rendez compte que ceux-ci ne seront pas gondolées. À ce stade, vous pourrez vous imprégner complètement et laisser la cuisson du poulpe frémissante (feu puis modéré) pendant environ une heure; généralement il faut 30 minutes de cuisson toutes les ½ kg de poulpe. Une fois cuit, il doit être facilement en forme avec les dents d'une fourchette. Éteindre le feu et laisser le poulpe se refroidir dans l'eau de cuisson.
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    Quand il fait froid, les égoutter et les couper en morceaux.
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    en attendant Nettoyez les crevettes et blanchir à l'eau bouillante parfumée aux épices préféré que, pour un couple de minutes. Puis les égoutter et les garder de côté.
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    Nettoyer la baudroie et la queue coupée en dés. Chauffer un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail et cuire le poisson en petits morceaux.
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    Nettoyer les moules et palourdes, gardez-les tremper dans l'eau froide salée pour les faire saigner, puis on chauffe un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail et ajouter les palourdes pour les faire ouvrir sur feu vif avec le couvercle. Lorsque vous les ouvrir de côté, filtrer le liquide de cuisson et les ouvrir presque tous, garder de côté quelques-uns pour décorer les plats.
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    Porter à ébullition de l'eau à laquelle vous ajoutez la sauce de crustacés et de sel quand les bulles, porter à ébullition, puis cuire le riz.
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    Egouttez al dente et le transférer dans un grand bol pour refroidir.
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    Laver les tomates et les couper en deux ou en quatre selon la taille.
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    Quand le riz a refroidi, ajouter les moules, les palourdes, la lotte et le poulpe. Assaisonnez avec un peu d'huile d'olive et bien mélanger. Mélanger avec les tomates, les crevettes et les olives noires et remuer doucement. Enfin la saison avec un persil frais.
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    Votre salade de riz de fruits de mer est prêt à être servi.
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