rouleau de recette aux pruneaux

Chococcino cake (15 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 73 min.
parties: 6 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Vous vous sentez comme un dessert crémeux et doux du cœur, qui cache aussi une garniture sucrée de fruits? Le Roll With Prunes est le gâteau qui est bon pour vous! Une pâte à biscuits doux enveloppe une délicieuse crème et de prune tranches diplomatiques remplissage, légèrement caramélisées au four. Un mélange de saveurs délicates et enveloppantes, parfaite à offrir pour une collation ou comme dessert après un repas après un bon déjeuner avec des amis! Une idée originale peut être d'offrir différents types de rouleaux, chocolat, framboise ou, pourquoi pas, la crème de limoncello: paie tous les goûts avec un tourbillon perpétuel changement de saveur!

Clafoutis aux pruneaux
Ingrédients pour la pâte à biscuits
œufs 5
miel 10 g
00 farine 100 g
sucre 140 g
Pour le remplissage
pruneaux 600 g
sucre 50 g
pour la crème
lait entier 250 g
jaunes 3
L'amidon de maïs (fécule de maïs) 25 g
sucre 75 g
gousse de vanille 1
Gélatine feuilles 2.5 g
crème fraîche liquide 250 g

préparation

Passer aux pruneaux

Pour préparer le rouleau aux pruneaux commencent à préparer la pâte à biscuits, puis dans la coupe du planétaire versez les œufs avec du miel et du sucre (1), en ajoutant un peu à la fois (2) jusqu'à ce que le mélange ne devienne pas gonflé et clair. Arrêter le mélangeur et ajouter la farine tamisée (3), en remuant doucement.

Passer aux pruneaux

Verser le mélange sur un 30x40 beurré de plaque de cuisson et recouverte de papier sulfurisé et étaler à l'aide d'une spatule (4), le niveau soigneusement pour former une couche de 7 mm (5). Puis cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 8-9 minutes dans un mode statique, ou à 200 degrés pour 4-5 minutes si aéré. Une fois cuit la pâte à biscuits détaché aidant doucement avec un boxcutter (6)

Passer aux pruneaux

et rovesciatela sur une surface de travail avec encore attaqué le papier ciré et saupoudrer de sucre granulé de sorte qu'il ne colle pas (7), puis couvrir avec un chiffon propre ou envelopper dans une pellicule de plastique pour qu'il refroidisse sans sécher (8 ). Pendant ce temps, préparer la farce: mettre d'abord les feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes (9);

Passer aux pruneaux

Placez chauffer le lait dans une casserole et ajouter les graines et la coupe gousse de vanille (10). atteint Dès ébullition, retirer la baie, et si vous voulez, filtrer le lait avec un tamis à mailles fines; dans un bol au lieu de battre les oeufs avec le sucre (11), puis ajouter le’Amidon (12) et remuer,

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lorsque le mélange est pâle et enflée versez un peu’ lait chaud (13) et stemperatelo, puis versez dans la casserole de cuisson du lait (14), en remuant constamment jusqu'à ce qu'il va épaissir. Pressez les feuilles de gélatine et ajouter à la crème (15), aussi dans ce cas, vous devrez bien mélanger pour faire en sorte que les dissout de gélatine et ne fait pas de grumeaux.

Passer aux pruneaux

Une fois prêt, transférer la crème dans un bol et couvrir avec un film de contact (16), il ne prend pas l'air créant ainsi les peaux. Une fois que la crème est complètement froid, versez la crème dans la coupe de la planète et quand il est monté (17) ajouter à la crème, incorporer doucement du fond’top (18);

Passer aux pruneaux

laisser reposer au réfrigérateur’heure (19). Entre-temps consacrent à des prunes, puis après s'être lavé et coupé en deux, retirer le noyau, puis les couper en quartiers, dont 6 pour chaque moitié (20). Disposer les tranches de prune sur une plaque de cuisson avec 50 grammes de sucre (21),

Passer aux pruneaux

et laisser caraméliser à 240 ° dans la fonction gril pendant 3-4 minutes (22). Laisser refroidir tandis que les prunes barbouillé la crème est bien raffermie, étaler sur la pâte à biscuits à l'aide d'une spatule à niveau (23), puis organiser soigneusement les prunes cuites horizontalement et avec un écart entre eux de quelques centimètres (24),

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rouler la pâte à biscuits à l'aide du film (25) pour fermer les côtés ainsi, des bonbons arricciandoli, et en serrant le rouleau fermement (26), puis stocker au réfrigérateur le rouleau et laisser durcir pendant au moins 2 heures (27).

Passer aux pruneaux

Passé le temps nécessaire, retirez le film du rouleau (28) et saupoudrer de sucre glace (29) et ensuite vous pouvez découper et servir votre rouleau aux pruneaux (30).

préservation

Le rouleau avec des prunes peut être réfrigéré jusqu'à 4-5 jours. Vous pouvez également congeler, dans ce cas, vous devriez déjà couper en tranches.

conseil

Par expérience, je l'ai appris que c'est la douce patience! En fait, plus de repos dans le réfrigérateur, le plus simple, la taille des portions. Préparer pacifiquement la veille. L’ajout de miel lui donne cette unique délicatement sucré, essayez de faire varier chaque fois avec un départ différent avec un miel doux tel que d’Acacia une aussi intense que celle de la châtaigne.