Salade de quinoa et l’aubergine

Chococcino cake (3 votes)  
Catégorie Végétalien
 
préparation: 10 min
Cuisine: 20 min
total: 30 min

Le processus de cuisson

Salade de quinoa et aubergines 1

Les bons amis de jour ici est la première recette de quinoa qui placent sur le blog, comme je l'avais prévu, je voulais essayer ce nouvel ingrédient et de voir comment il goûte et comment il pourrait être cuit, ainsi que la première expérience, j'ai opté pour une salade tiède de quinoa et l'aubergine. Mais revenons en arrière, ce qui est le quinoa? Il est une graine qui est cultivé depuis plus de 5000 ans dans les Andes à une altitude d'environ 4000 mètres, les Incas appelé quinoa "chisiya maman," la mère de toutes les graines et est particulièrement riche en aliments nutritifs: contient des fibres et des minéraux, tels que le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc. Bien que l'herbe, il est classé parmi les céréales, et en fait, est utilisé comme le riz, l'orge orthographié ou préparé la salade, sous la forme de boulettes de viande ou des hamburgers, a une teneur élevée en protéines et ne contient pas de gluten et peut puis être consommé par coeliaque. Je pense que je l'ai dit tout, maintenant vous avez juste besoin d'acheter le quinoa et l'aubergine et préparer la recette, puis dites-moi ce que vous pensez, je l'ai beaucoup aimé et bientôt je vais proposer une autre recette;)



Ingrédients pour 4 personnes:
150 grammes de quinoa
500 grammes d'aubergine
1 gousse d'ail
30 gr de câpres
30 grammes d'amandes effilées
50 grammes d'olives noires
basilic
sel
huile

Comment faire la salade de quinoa et l'aubergine

Rincez très bien quinoa sottoml'acqua actuelle éliminer les traces de saponines présentes sur ses fèves qui rendraient les haricots légèrement amer.

Salade de quinoa et aubergines 2

Mettez-le dans une casserole avec de l'eau (garder à l'esprit que pour chaque tasse de quinoa, vous devez ajouter 2 tasses d'eau).

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Cuire 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.

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Pendant ce temps, laver et couper les aubergines et les couper en morceaux.

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Saute une gousse d'ail dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter les aubergines et les faire frire dans une poêle, puis salez, ajoutez un peu d'eau, couvrir et cuire environ dix minutes.

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Maintenant, ajoutez les olives noires dénoyautées, les câpres et les amandes effilées. Remuer et laisser cuire pendant quelques minutes.

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Eteignez le feu, ajoutez le quinoa, un filet d'huile brute et faire cuire dans la casserole.

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Laisser refroidir, puis ajouter le basilic et servir la salade de quinoa et l'aubergine.

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