tarte rustique recette sel

Chococcino cake (34 votes)  
Catégorie Tartes salées
 
préparation: 80 min.
parties: 8 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

En France, ils appellent quiches, tartes salées ou gâteaux que nous, en commun ont une base faite avec une enveloppe de brise pâtes farcies avec les ingrédients les plus délicieux et savoureux. Les tartes sont faciles à faire et peuvent être préparés à l'avance et ce qui les rend parfaits pour enrichir le buffet pour toutes les occasions.
Les combinaisons de saveurs sont infinies, celui que nous proposons dans cette recette est une savoureuse tarte salée rustique avec tranches de bacon, fromage fontina en dés et une couche de pétales de pommes de terre, le tout cuit dans le four pour créer une surface croustillante et un remplissage liquide irrésistible.
Pour donner une touche aromatique à la préparation juste une pincée de paprika et quelques feuilles de thym, de sorte que vous obtenir un gâteau de sel rustique parfumé et invitant.

tarte rustique

Ingrédients pour la croûte de pâte (pour un 29 cm moule)
eau glace 70 ml
00 farine 200 g
beurre 100 g
sel fin q.s.
Pour le remplissage
tache 200 g
pommes de terre 300 g
fontina 160 g
thym 4 brins
paprika 1 cuillère à café
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
pour le brossage
œufs 1
lait q.s.

préparation

tarte rustique salé

Pour préparer la tarte rustique sarriette, commencé à partir de la pâte. Verser la farine dans le mélangeur et ajouter le beurre froid en morceaux réfrigérateur (1). puis ajouter le sel et faire fonctionner le mélangeur pour obtenir un composé de sable (2). Verser le mélange sur un sol froid et formé la fontaine classique dans le centre de laquelle vous allez commencer à payer un peu à la fois l'eau (3), en remuant avec une fourchette pour ramasser progressivement la farine des bords.

tarte rustique salé

Puis pétrir rapidement pour obtenir une pâte compacte et très élastique (4). Former un pain et envelopper dans une pellicule plastique (5), puis placez-le dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Couper en tranches de bacon (6),

tarte rustique salé

réduire fontina cubed (7), puis lavés, épluchés les pommes de terre et trancher finement (environ 3 mm) avec une mandoline (8). Transférer les tranches de pommes de terre dans un bol rempli d'eau froide pour l'empêcher de tourner en noir. Après le temps de repos vous regagnez la croûte de pâte et la placer sur une surface farinée et roulez en une feuille de 4,5 mm d'épaisseur (9). Coated un de moule 29 cm de diamètre avec du papier humide four et pressé.

tarte rustique salé

Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et déroulez la pâte sur le moule (10), pressé bien le fond et bouillons pour coller la pâte, couper le bord en excès avec une taille de pâte lisse (11) et avec la pâte restante fait deux bâtonnets ( 12)

tarte rustique salé

à tisser ensemble pour créer un cordon (13) qui décorent la totalité du bord de la tarte. Maintenant, vous pouvez farcir le gâteau: couché sur le fond des tranches de bacon (14), puis recouvrir avec le fontina en dés et, enfin, répartis sur toute la surface des tranches de pommes de terre (15).

tarte rustique salé

Ajouter le sel et le poivre parfumé aux feuilles de thym frais et une cuillère à café de paprika (16). Allongé sur le bord de la chaîne de pâte et badigeonner’oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait (17). Cuire le gâteau dans un four conventionnel préchauffé pendant 60 minutes à 190 ° (si dans un four ventilé à 170 ° C pendant 50 minutes). Une fois cuit, cuit votre sel tarte rustique (18) et laisser refroidir avant de le servir.

préservation

La tarte rustique salée peut être stocké déjà cuit dans le réfrigérateur recouvert d'une pellicule de plastique pendant 1-2 jours. Vous pouvez préparer le matin et faire cuire dans la journée, le garder au réfrigérateur recouvert d'une pellicule plastique jusqu'au moment de la cuisson. Nous ne recommandons pas de congeler. Vous pouvez geler et dégeler la pâte à tarte dans le réfrigérateur pour’occurrence.

conseil

tarte rustique farcies avec les ingrédients de votre choix, juste être délicieux et savoureux: cubes de jambon et emmental par exemple, sont de grandes variations ou vous pouvez faire une version végétarienne avec des légumes de saison en dés.