tartelettes Linzer

Chococcino cake (8 votes)  
Catégorie Bonbons recettes
 
préparation: 50 minutes
personnes: 10-12 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

tartelettes Linzer

la tartelettes linzer ou Pie Linz Il est un dessert d'origine autrichienne, en particulier la ville de Linz. Le gâteau est livré avec une tarte à base de pâte de noisette parfumé à la cannelle et les clous de girofle, farcies avec de la confiture de groseille rouge ou Lekvar et décoré à la surface avec denses bandes de treillis de pâte et parsemé de filets d'amande.

Les gâteaux Linzer semble même être le plus vieux gâteau dans le monde. Il semble que la plus ancienne recette linzertorte même remontent à 1653. L'ancienne version de cette recette, cependant, a été découvert seulement en 2005 par le directeur de la bibliothèque Landesmuseum Haute-Autriche, qui a trouvé la version la plus ancienne du gâteau de linz dans 35/31 archive Codex de l'abbaye d'Admont. L'invention de tartes Linzer est soumise à de nombreuses légendes, peut-être la plus répandue et connue attribue l'invention de la désormais célèbre confiseur gâteau viennois du nom Linzer. Pour la production et la distribution de masse de gâteau ne devraient pas attendre longtemps, en fait, il semble que déjà en 1823, le gâteau a commencé à être connu par tous. En 1850, cependant, avec le voyageur autrichien Franz Hölzlhuber le gâteau est venu trop Milwaukee, et plus tard est devenu célèbre en Amérique.

Les gâteaux Linzer, produit et reproduit I armés un peu partout, comme tous les "anciens" recettes et célèbres voit de légères variations selon l'endroit où il est préparé. La version la plus "de confiance" du gâteau semble être celui rapporté dans Sacher cookbook. Le fameux gâteau partout et le dessert spécialement préparé se compose de fêtes, comme Noël, vous pouvez aussi consulter les variations sur la forme, aux États-Unis, par exemple, ont répandu une version sous forme de sandwichs et de celui qui voit le linzertorte devenir biscuits savoureux.

Lisez aussi comment faire le gâteau Sacher

Comment faire des tartes Linzer

Le gâteau Linzer est un gâteau d'origine autrichienne, une sorte de tarte avec de la pâte et de noisette garniture de confiture de groseilles.

Ingrédients (pour 10-12 personnes)

Pour la pâte brisée:

300 g de farine 00
300 grammes de noisettes (Rôti)
200 grammes de sucre
300 g de beurre (Soft)
2 oeufs (1 oeuf entier + 1)
1/2 citron
1 cuillère à café de cannelle (Poudre)
1 pincée de clou de girofle (Poudre)

Pour Stuff:

700 grammes de confiture de groseilles
1 feuille de l'hôte

Pour Brush:

1 jaune d'oeuf
lait 1 cuillère à soupe

Pour décorer:

q.s. amandes (Reed)

Outils d'occasion

Mixer ou élimination des déchets
Moisissures 26cm diam.

préparation

    Pour préparer le tartelettes linzer commencé à préparer une base de pâte aromatisée aux noisettes. Mettez les noisettes grillées dans un mélangeur et fouetter par intermittence (afin de ne pas libérer trop d'huile) jusqu'à pulvérisez. Alternativement, vous pouvez directement utiliser la farine de noisette.
    tartelettes Linzer
    Apporté dans un bol la farine, le sucre, la farine de noisette, cannelle, clou de girofle et le zeste de citron râpé. Mélanger un peu d'ingrédients «secs, puis battre légèrement l'oeuf et le jaune d'oeuf et l'ajouter au mélange.
    tartelettes Linzer
    Commencé à travailler un peu les ingrédients, puis ajouter le beurre en morceaux et le jus de citron, puis de travailler avec vos mains, comme vous le feriez pour la musique classique sablés. Lorsque le mélange commence à compacter le transférer sur une planche et modélisées un pain. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 1 heure.
    tartelettes Linzer
    Après le temps de refroidissement reprendre la pâte et roulez-le en une feuille, en laissant de côté un peu pour obtenir les bandes. Aider avec du papier sulfurisé placé la pâte dans un moule, puis couvrir la base de la feuille de l'hôte sur lequel vous allez mettre la confiture de groseille rouge. Couper les bords de la tarte.
    tartelettes Linzer
    Avec pâtisserie avancée formée de câbles, qui vont tisser un réseau dense dans la région. Sceller les bords de la tarte et brosse avec bandes jaune d'oeuf battu avec le lait. Décorez comme désiré avec les lamelles d'amandes.
    tartelettes Linzer
    Cuire le gâteau Linz au four préchauffé à 170 degrés pendant 50-60 minutes, sur la tablette inférieure du four, jusqu'à ce que doré. Quand le gâteau est sfornatela prêt à le laisser refroidir complètement avant sformarla.
    tartelettes Linzer
    Votre gâteau de Linzer est prêt, saupoudrer au goût de sucre glace.
    tartelettes Linzer
    tartelettes Linzer
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    tartelettes Linzer
    tartelettes Linzer
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