tartes Frangipane recette avec crème et confiture de cerise

Chococcino cake (48 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 65 min.
parties: 4 pièces
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Les tartes sont l'un des desserts les plus délicieux qui sont littéralement fou jeunes et vieux. Dans notre recette, nous vous proposons la tarte savoureuse avec de la confiture de cerise et d'un cœur tendre de crème frangipane, une crème riche et parfumée qui est principalement utilisé pour la préparation de gâteaux, tartes et gâteaux plombages. Cette savoureuse farce est enveloppée par une bonne maison de pâtisserie, avec laquelle nous avons également créé les modèles classiques de losanges qui décorent et rendent encore plus belle ces desserts unique partie. Idéal pour une collation ou un réveil doux, les tartes captiveront grâce à leur bonté irrésistible!

tartelettes Jam
Ingrédients pour la pâte (pour 4 tartes)
beurre (Température du réfrigérateur) 270 g
00 farine 500 g
jaunes 4
Sucre glace 200 g
sel fin 1 pincer
pour la crème frangipane
la farine d'amande 150 g
beurre (À température ambiante) 100 g
œufs 2
sucre 120 g
à des choses
confiture de cerise 250 g

préparation

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

Pour réaliser la tarte frangipane à la crème et confiture de cerise commencer par la préparation de la pâte: Dans un endroit mélangeur la farine, une pincée de sel et le beurre froid en cubes du réfrigérateur (1). Mélanger le tout jusqu'à mélange sable-regardant composé et farineux (2); payés dynamitage obtenu sur une surface de travail (ou dans un bol), créer la forme et la fontaine au centre, ajouter le sucre glace tamisé (3).

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

Versez les jaunes d'oeufs, puis a commencé à bien mélanger avec une fourchette (4). Quand les oeufs ont absorbé la farine peut aller main: pétrir brièvement, juste assez longtemps pour compacter le mélange (5) parce que la pâte ne soit pas trop chaud avec la chaleur de vos mains et de rester grumeleuse. Faire une boule, l'aplatir il se refroidira plus facilement, et l'envelopper dans une pellicule de plastique (6), de le mettre dans le réfrigérateur au moins 30 minutes.

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

En attendant, vous pouvez préparer la crème frangipane: dans un bol, verser le beurre à température ambiante, coupé en morceaux et le sucre (7). Travailler avec un batteur électrique muni d'un fouet (8) et, lorsque le mélange est bien monté, ajouter un oeuf à la fois (9), en attendant l'année précédente sera construit et continue avec des fouets.

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

Récupérer le mélange sur les côtés avec une spatule et enfin ajouter la farine d'amande (10), puis mettre la crème dans un sac-a-uns sans rosace, en le plaçant dans le réfrigérateur (11). Il est passé le temps nécessaire, avec un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm (12).

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

Avec une pâtisserie anneaux de diamètre de 14 cm obtenus 4 disques (12) et alignés avec ces moules non-bâton 4 rondes, préalablement graissé et fariné, la mesure de 10 cm de diamètre et 3 cm de haut avec le bord (14); appuyez doucement sur le fond et les bords pour coller la pâte, puis avec un boxcutter éliminé l'excédent de pâte, en gardant la pâte est avancée (15) .Si vous voulez créer une seule pie, vous pouvez utiliser l'un du diamètre du moule 28 cm avec un bord haut de 4 cm.

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

Puis passer à la garniture: avec l'aide du sac-a-uns rempli environ 1 cm du fond de la tarte à la crème frangipane (16), puis terminer avec de la confiture de cerise, remplissant le pochoir sur le bord (17). Puis passer à la décoration: rouler la pâte que vous avez gardé de côté pour une épaisseur de 4 mm, puis avec une roue de coupe de pâtes à encoches obtenues de 1 cm d'épaisseur des bandes (18).

Frangipane tarte à la crème et confiture de cerise

Appliquer les bandes de pâte sur la tarte pour créer un motif décoratif losanges (19). Lorsque vous avez terminé (20), cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes (si dans un four à convection à 150 degrés pendant 30 minutes). Quand ils sont prêts, sfornatele (21), laisser refroidir complètement sur une grille puis déformée. Enfin servi et profiter de votre tarte frangipane à la crème et confiture de cerise.

préservation

Avoir tous frangipane Tarte à la crème et confiture de cerises dans un cas de verre pendant 3-4 jours au plus. Si vous voulez, vous pouvez congeler la pâte puis dégeler dans le réfrigérateur si nécessaire.

conseil

Voulez-vous ajouter plus de saveur et de douceur à vos tartes? Essayez de parfumer la pâte avec des graines d'une gousse de vanille ou avec le zeste d'une orange! Vous pouvez également remplacer le sucre glace avec l'ensemble de la canne à sucre: vous obtiendrez une pâte avec une saveur plus forte et une finition croustillante!