Tartiflette recette

Chococcino cake (7 votes)  
Catégorie Plats uniques
 
préparation: 65 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

L'hiver semble sans fin: réchauffé avec un plat rustique et chaleureux, tartiflette! Tartiflette est un plat del'Alta Savoy faite de pommes de terre cuites, assaisonnées avec des oignons, mijoté au vin blanc, saindoux ou lard et Reblochon fondue au fromage.
On dit que la tartiflette a été inventé dans les années quatre-vingt, par une association locale de Savoie, pour promouvoir le Reblochon, fromage fait de la saveur de lait cru et de l'arôme unique, typique de cette région de la France.
Tartiflette est un plat d'hiver, très calorique, et nous vous conseillons de le servir comme plat principal accompagné d'une salade légère!

Reblochon fondue au fromage

ingrédients
pommes de terre 1.2 kg
bacon en tranche 140 g
Reblochon croûte privée 300 g
beurre 50 g
oignons 1
crème fraîche liquide (Facultatif) 70 ml
Vin blanc sec 30 ml
sel fin q.s.
poivre noir q.s.

préparation

tartiflette

Pour préparer la tartiflette, vous commencez la cuisson des pommes de terre: nous nous avons cuisiné dans l'eau salée dans une cocotte-minute pendant 10 minutes (1). Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuits parce que les tranches doivent rester ensemble; si elles cuites trop, couper les cassera. Alors que les pommes de terre sont sur le feu, vous consacrer à la préparation de l'oignon: mondatela et trancher finement en rondelles (2) et faire cuire dans une poêle à frire à feu doux dans le beurre fondu: il doit sécher lentement (3).

tartiflette

Versez l'oignon avec du vin (4) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon est très doux (5). Pendant ce temps, mettre de côté 16 tranches entières de bacon, 4 il sera utilisé pour chaque partie de bol ou tous ensemble à un seul bol) et les couper en bandes de demi-cm ceux qui restent (6).

tartiflette

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser refroidir complètement (7), et quand ils sont froids, peler et couper en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, en faisant attention de ne pas les casser (8). Mélanger dans un bol, doucement, pommes de terre, lard et compote d'oignon, l'assaisonnement et laisser (9).

tartiflette

Préparez-vous maintenant pour la fondue au fromage Reblochon: fromage de la croûte extérieure privée (10) et de dissoudre, dans un bain-marie ou au micro-ondes, dans un bol (10). Si vous voulez, une fois fondu, ajouter le fromage à la crème (12), pour faire de la crème plus fluide.

tartiflette

Composez tartiflette: légèrement huilé 4 ramequins en céramique (environ 18-20 cm de diamètre) et placer dans chacun des 4 tranches de bacon pour former une croix, laissant la moitié tranche hors de la cuvette (13). Vous pouvez composer tartiflette même dans un seul moule. pommes de terre Aggungete, assaisonnés avec du bacon et l'oignon, pour remplir les bols (14-15).

tartiflette

Verser sur les pommes de terre de la fondue Reblochons (16), plié le lard sur la surface de la cuvette (17), et cuire au four préchauffé à 250 ° C pendant 13-15 minutes (230 ° aérées pendant 10 minutes), jusqu'à ce que la surface Il est doré et croustillant (18). au four de Tartiflette, laisser refroidir pendant quelques minutes et profiter!

préservation

Vous pouvez enregistrer le tartiflette dans le réfrigérateur, recouvert d'une pellicule de plastique, et utilisez-la dans les trois jours, le réchauffement dans le four.
Vous pouvez congeler la tartiflette, mais sans fromage. fromage fondu doit être stocké lorsque la tartiflette sera décongelé à quel point, procéder à la cuisson comme indiqué dans la recette.

conseil

Hot, fudge, scioglievolissima: tartiflette est un plat merveilleux que vous devez essayer. Avant de faire le saut pour acheter le Reblochon, cependant, quelques conseils parce que tout se passe bien. Pommes de terre: coupez-les seulement quand ils sont complètement froides, sinon ils se cassent. Cuisiner: J'utilisé ramequins en céramique, mais si elles sont encore mieux cuivre. Reblochon: voir pour le croire. Si vous le trouvez, bien que, ou ne l'aime pas, tartiflette est tout aussi délicieux avec taleggio, plus intense, ou brie, plus délicate.