Terrine Gratin recette de polenta et champignons porcini

Chococcino cake (25 votes)  
Catégorie Apéritifs
 
préparation: 95 min.
parties: 4 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Les premiers champignons poussent, les premières feuilles et la première bouclés tombant ils tombent immédiatement… un peu’ comme les protagonistes ingrédients de ce plat. La terrine de polenta et champignons porcini sont parties délicieuses parfait pour cette saison, à être servi en entrée ou comme plat principal. Deux disques de polenta conservent une farce précieuse et racé, à base de champignons et fromage fumé doux; alors gratin de lumière forme une croûte mince qui le rend très appétissant. Inspirez-vous avec la pratique et la polyvalence de la terrine, parfaite pour se préparer à l'avance et d'enrichir avec d'autres ingrédients!

rouleau de polenta avec des saucisses et des champignons

Ingrédients pour 4 terrines de 8 cm de diamètre
cèpes 200 g
ail 1 clou de girofle
huile d'olive extra vierge 30 g
poivre noir q.s.
sel fin q.s.
thym q.s.
fromage fumé (provolone) 170 g
pour la polenta
semoule de maïs 350 g
eau 1.5 l
gros sel 1 pincer

préparation

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Pour préparer la terrine de polenta et cèpes commencé à réaliser à la polenta. Dans une grande casserole, versez le’l'eau, ajouter le sel (1), un peu d'huile et de portela à ébullition. Puis versez la farine à la pluie polenta étapes modérées (2) et agiter initialement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit exempt de grumeaux (3).

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Ensuite, continuer à remuer la polenta avec une spatule (4) ou avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Lorsque la polenta est prêt, versez-le sur un plateau recouvert de papier cuisson (5), et le niveau de la surface (6). Vous aurez besoin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 cm, puis laisser reposer à la température ambiante.

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Pendant ce temps, consacrer au nettoyage des champignons porcini: aider avec un boxcutter éliminé la terre en excès sur la tige (7) et à l'aide d'un chiffon légèrement humide nettoyer la’champignon entier (8). Maintenant, coupez les champignons en tranches, pas trop mince (9).

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Placer dans une casserole la’le pétrole et le’l'ail, vous fera jusqu'à ce que doré, puis ajouter les champignons (10) et laisser mijoter pendant environ 8-10 minutes; puis ajouter le sel et le poivre, retirer le’l'ail et ajouter les feuilles de thym (11). Une fois que la polenta est coupée à froid le fromage fumé en cubes (12) et a commencé à composer la terrine.

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Graissez le fond du bol de fella (13) et en utilisant un disque 7cm pâtisserie cutter coupe 4 (14) et de 4 à 8 cm. Compose terrines placer le disque plus petit sur le fond (15),

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Ensuite, les champignons (16), le fromage fumé en cubes (17), et enfin plus le disque de polenta (18).

Terrine au gratin de polenta et cèpes

Terrines ultime (19) avec le fromage fumé au gratin et sont restés pendant environ 10 minutes dans le four à 200 ° (20) (si vous utilisez le four du ventilateur, faire cuire pendant environ 6 minutes à 180 °). Retirer du four (21) et servir la terrine de polenta et champignons porcini encore chauds.

préservation

Nous suggérons d'utiliser la terrine au gratin de polenta et champignons porcini prêt bientôt, mais si elles devaient aller de l'avant peut être conservée dans le réfrigérateur, elle a fermé dans un contenant hermétique, pendant quelques jours au plus. Sinon, vous pouvez les congeler.

conseil

Pour agrémenter la recette, nous avons utilisé les champignons les plus recherchés tels que porcini, sinon il sera fines également d'autres variétés de champignons, comme les champignons ou des punaises. Pour les amateurs de fromage proposer une variante avec le Gorgonzola ou Roquefort douce au lieu de champignons! Tout cela est végétarien, mais si vous voulez vous pouvez également ajouter de la viande, des saucisses ou de la préparation de jambon.