Truffes recette

Chococcino cake (82 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 50 min.
parties: 30 pièces
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Les truffes (truffes), sont de petits délices sucrés d'origine belge mais répandue dans le monde, avec une longue histoire au moins 100 ans. Vous pouvez être réalisé en plusieurs saveurs différentes: café, noix de coco, chocolat blanc! Nous avons choisi une version de chocolat noir, de noisette et de noisettes grillées, de créer des truffes avec un goût intense et enveloppant.
Une fois que vous avez quitté l'entreprise le mélange de chocolat, vous pouvez pétrir à la main et de créer autant de balles garnir avec de la poudre de cacao, ce qui donne aux truffes précisément la forme de truffes. En fait, vous pouvez personnaliser ces délicieuses pralines avec de nombreux autres ingrédients: asperge, sucre, noisettes ou amandes de noix de coco!
Les truffes sont faciles à faire, mais si raffiné et idéal comme cadeaux ou pour servir après un dîner romantique ou pour accompagner le thé, créant peut-être délicieuses truffes, pralines et truffes simples mascarpone au chocolat un cabaret!

Verre et gianduja noisette de tuiles

Ingrédients pour 30 truffes
crème fraîche liquide 200 ml
chocolat noir 100
gianduja chocolat 100 g
noisettes 100 g
grand Marnier 1 cuillère à café
Pour la garniture
poudre de cacao amer q.s.

préparation

truffes

Pour préparer les truffes, commencer par la torréfaction des noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (1), dans le four préchauffé à 150 degrés pendant 30 minutes (130 ° pendant 20 minutes quand un four à convection). Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et gianduja (2), en remuant avec une cuillère en bois (l'eau dans le pot ne devrait pas arriver à toucher le récipient dans lequel vous faites fondre le chocolat). Lorsque complètement fondu, même versez la crème fraîche liquide (3) et continuer l'agitation.

truffes

Ajouter la liqueur Grand Marnier (4), mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, lisse et sans grumeaux. Ensuite, éteignez le feu et transférer le mélange dans un bol; pendant qu'il refroidit, prendre des noisettes grillées et maintenant les mettre dans le mélangeur (5), à hacher finement les (6).

truffes

Ensuite, ajoutez au mélange de chocolat dans le bol (7) et remuer avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients (8). Couvrir la pâte d'une pellicule plastique (9) et laisser durcir au réfrigérateur pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que ce sera très dur et compact.

truffes

À ce stade, pris une cuillère à café de mélange à la fois (environ 10 g) (10); pour cela, vous pouvez également utiliser un dosagelato. Travailler les boules avec vos mains pour donner une forme plus régulière (11). Une main à la main qui les a travaillé, les billes se trouvant sur un plateau (12), qui sera ensuite placer dans le réfrigérateur pour durcir au moins 1 heure.

truffes

Ensuite, une pincée de plateau avec le cacao tamisé (13) et faire votre rouleau les truffes (14) pour les enrober complètement. Servir les truffes à l'intérieur de petites tasses de papier de couleur (15)!

préservation

Vous pouvez conserver les truffes au réfrigérateur pendant 1-2 jours.

conseil

Vous pouvez varier les ingrédients pour décorer les truffes, les rouler dans les noix hachées, noix de coco ou blanc pépites de chocolat au lieu de cacao!