viennoiserie

Chococcino cake (82 votes)  
Catégorie Confiserie
 
préparation: 20 min
Cuisine: 35 min
total: 55 min

Le processus de cuisson

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Pasta viennois, aussi appelé madeleine (ne demandez pas pourquoi, en effet, si vous le savez, les écrire dans commentiche sont curieux) est une base très doux et doux, idéal pour être servi pour le petit déjeuner et grands à utiliser comme base dans les gâteaux couverts dans pâte de sucre. En raison de sa texture épaisse et humide, également en raison de la présence du beurre dans la pâte, il n'a pas besoin de mouille et résiste mieux le poids des gâteaux à plusieurs étages. La viennoiserie, très semblable à celle génoise j'ai essayé il y a quelque temps, est aussi excellent sans remplissage, je regrette seulement de ne pas être en mesure de voir l'intérieur de la tranche parce que j'utilisé comme base pour le gâteau d'anniversaire Elisa, et m'a servi intègre, mais, croyez-moi, est vraiment bon;) Je laisse la recette et je souhaite un bon dimanche à ceux qui passent par ici: *

sert
1 moule 24cm
4 œufs
100 grammes de sucre
60 g de beurre
50 g d'amidon
1 pincée de sel
60 g de farine 00
1cucchiaino d'essence de vanille
sucre glace

Comment faire des pâtes viennois

Dans un bol, ajoutez 2 oeufs et 2 jaunes, puis ajouter le sucre et l'essence de vanille.
Tremper le bol dans un autre grand récipient qui sera rempli à 1/3 d'eau bouillante et travailler le mélange avec le fouet électrique pendant environ 10 minutes.

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Lorsque la pâte sera très gonflés et moelleux, ajouter le beurre fondu, chauffé, et la pincée de sel.
Tamisé et incorporé l'amidon et la farine bien mélanger avec une spatule.

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Maintenant, montez les 2 blancs d'œufs dans un bol séparé.

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Ajoutez-les au mélange et les mélanger avec une spatule avec un mouvement qui va du bas vers l'autre pour emprisonner l'air.

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Verser dans un beurré et fariné ou recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180 ° C et statique pendant environ 35 minutes. Une fois prêt (faire le test de cure-dent) tourner à l'envers sur une grille et laisser refroidir.

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Votre Pasta viennois est prêt à être saupoudré de sucre glace et apporté à la table.

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