Zelten recette Trentino

Chococcino cake (1 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 110 min.
parties: 10 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Zelten est un gâteau de Noël typique du Trentin-Haut-Adige. Chaque famille garde jalousement sa recette de ce pain spécial qui est préparé pendant les jours de’Avent et puis manger pendant Noël. La version que nous vous présentons dans cette recette est une sorte de gâteau enrichi par des fruits tellement secs imbibés de rhum.
La principale différence par rapport à zelten Tyrol du Sud réside dans la cohérence: Trentino Zelten est plus comme un gâteau moelleux.
La première recette de zelten sont des traces retourne en 1700 et il est connu que le nom dérive du mot allemand zelten selten cela signifie rarement juste parce que zelten était et est préparé une fois’année, exclusivement pour Noël.

Zelten
ingrédients
figues sèches doux 500 g
Raisins type Malaga 70 g
pignons de pin 40 g
sultanes 40 g
amandes blanchies 40 g
noix 40 g
noisettes 40 g
sucre 100 g
00 farine 250 g
beurre 80 g
levure (1 sachet) 16 g
œufs 3
eau 1 verre
rhum 2 short

préparation

Trentino Zelten

Commencez courir le zelten avec la préparation de fruits secs: figues coupées en lanières (1), la moitié des raisins de malaga (2) et hachées grossièrement certains des écrous (3).

Trentino Zelten

Mettez les fruits hachés bien dans un bol et ajouter les raisins secs, un morceau de noix de pin, noisettes et ajoutez le rhum (4). Laissez tremper pendant environ une heure. Pendant ce temps diviser les jaunes des blancs et battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent légère et mousseuse (5), et de prendre scioglire le beurre dans une casserole (6).

Trentino Zelten

puis ajouter le beurre fondu aux oeufs, bien mélanger (8). Ensuite, ajoutez les fruits secs au mélange, en remuant constamment (9).

Trentino Zelten

Continuer de cette manière (10), puis ajouter 200 ml d'eau chaude ou de lait que vous le souhaitez (11). Bien mélanger et commencer à placer également la farine et la levure tamisée (12).

Trentino Zelten

Battre les blancs d'œufs en même temps que l'autre moitié du sucre et remuer le mélange à’la pâte (13). Prenez un moule rectangulaire (20x25 cm) imburratela et fariner, verser le mélange et le diviser puits à l'aide d'une spatule (14). Avant la cuisson zelten décoré avec les amandes, les noix de pin, noix et noisettes.
Habituellement, pour faire plus belles zelten il couvre la planche avec les amandes et sont réalisés par des décorations’ de fleurs avec les noyaux de noix ou de noix de pin et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter les fruits confits.
Une fois que vous avez terminé la décoration, brosser la surface de Zelten avec le d rouge’oeuf. Cuire au four pendant 90 minutes à 160 degrés.
Si au cours de l'avis de cuisson que la surface de la zelten devient trop sombre, couvrir de papier d'aluminium.

conseil

Le zelten peut être conservé pendant plusieurs jours, la meilleure façon de garder sa saveur intacte est de l'envelopper dans une pellicule de plastique.