Zuccotto amande

Chococcino cake (55 votes)  
Catégorie Crème glacée
 
préparation:
Cuisine:
total:

Le processus de cuisson

Zuccotto amande 1

Dimanche dernier, je suis allé déjeuner avec mon, ma mère n'a pas eu le temps de faire un gâteau et mon père voulait que je preparassi la crème glacée. J'improvisé cette skullcap amandes avec ce que je devais à la maison, le résultat était appétissants! La calotte est un parfait dessert fait avec gâteau éponge imbibé d'alcool et est généralement farcie avec un fromage à la crème, vous pouvez les choisir comme vous s'il vous plaît. Je ne peux pas dire la taille exacte du moule que je l'ai utilisé depuis que je pris un bol et non un moule pour skullcap réel, alors vous avez besoin d'aller un peu les yeux ... mais vous ne réaliser que ces doses peut-on skullcap pour 8 personnes;)



sert
8 personnes

Comment les skullcap aux amandes

ingrédients du gâteau éponge:
4 oeufs,
170 g de sucre,
200 g de farine,
4 cuillères à soupe d'eau bouillante,
1/2 cuillère à café de poudre à pâte

Ingrédients pour la garniture aux amandes:
250 ml de crème, 
3 blancs d'œufs,
100 g de sucre,
2 sachets de vanille,
150 grammes d'amandes
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'eau

Ingrédients pour le sirop:
3 cuillères à soupe d'amaretto saronno
2 cuillères à soupe de sucre
1 verre d'eau

Préparer le gâteau en suivant ce processus avec les photos expliquées étape par étape.
Laisser refroidir puis couper le gâteau en 3 disques hauteur de 1 cm.

Zuccotto Almond 2

Caraméliser les amandes dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et un d'eau.

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Laisser mijoter les amandes pendant 5-10 minutes, alors gardez-les de côté et laisser refroidir.

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Enduire un moule pour skullcap une pellicule de plastique.
Couper le gâteau en triangles et avec ces lignes le fond et les côtés du moule par skullcap;
Préparer le sirop pour génoise avec 1 tasse d'eau chaude avec l'ajout de 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'amaretto de Saronno et brosser l'éponge.

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En attendant, fouetter les blancs d'oeufs et ajouter le sucre et la vanille à la pluie.

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Dans un bol fouet séparé la crème et d'amandes caramélisées hachées et les ajouter à la meringue préalablement préparée.

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Remuer doucement

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 Verser le mélange dans le moule garni de génoise.

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Niveler la surface, couvrir avec les autres tranches de gâteau éponge

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Badigeonner la couche de génoise avec le sirop préparé et mis la calotte avec des amandes dans le congélateur pendant 5 heures.
Juste avant de servir, retournez le skullcap sur un plat de service, décorer comme désiré avec la crème fouettée et d'amandes

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Laisser à température ambiante pendant quelques minutes avant de couper en tranches la calotte avec des amandes et servir.

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